保證不用味精~~更可怕

只 有自己煮比較可靠。。。。

外面用餐的可怕 ,認識現代食品的科技.
●現在的硝,今已經變成了另一種 「味精」,不少餐廳到處都在用 了。


●硝是一種還原劑。 
用 硝來炒菜,只要放一點點,肉又紅又嫩,青菜又脆又綠,味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。
所以現在有一種餐廳,標榜菜都不放味精的, 又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。 做生意的,別人放硝你如果堅持不放, 你的青菜會黑,肉又不香嫩,菜色你怎麼競爭?

●再勸愛吃滷肉飯,焢肉飯 的人要注意了!!
豬肉加上硝,好吃得不得了,而且 肉又嫩又香滑,肉色又好,是你最不能忘情的好滋味。 但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的滷肉飯,焢肉飯,放硝的很多,小心為妙。 

●另外,樟茶鴨等菜色一定放 硝,所以不應多吃.
而外面賣的白斬雞肉,白斬雞肉煮好後,會特別再浸一下硫酸鈉,這樣可以 放一個星期以上,肉質都新鮮不 壞,也不須要冰箱。

●觀光區的海鮮: 
觀光區的飯店,現在都永遠不怕沒客人來了。客人少的飯店,也不 怕東西會壞。因為肉與魚都可以 放很久,還能又嫩又鮮,保證沒有人吃得出來。 

●乾 貨
金 針、蓮子、筍乾(焢 肉)、 竹笙、柿子乾、蜜餞等等,一定必加硫酸鈉。 

●新 鮮物
新鮮的蓮子,10小 時即變黑。而新鮮的竹筍,挖出來後4小時內不使用,底部會變黑。這些本來都不能保存的,但現在都不會黑了。怎麼會這樣呢? 因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後,再上市, 或塗抹泥土來掩飾。 

●海鮮魚蝦 
注意看, ! 所有的魚一下船上岸,馬上淋上一 桶水。 那可不是水, 而是硫酸鈉。永保新鮮。

●市場的肉 
現在黃昏市場的魚肉雞 肉,不但不發臭,而且越晚越鮮。 以前媽媽教的如何看魚腮是紅 色,眼睛是清楚的、肉有彈性, 都不管用了。因為只要潑上硫酸鈉,魚肉雞肉永遠新鮮,有彈性, 而現在的蝦仁,怎麼炒都又大又 肥,不會縮水,又很新鮮,為什麼跟以前不同呢?~~浸 了硫酸鈉。 

●你怎樣才能知道,你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試 試一個方法吧: 把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉,白斬雞肉不要放冰箱,就放在外面吧。 如果明天它居然還是好好的,如果它三天五天都好好的不臭,它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。 

● 1.台 灣人愛吃鹽酸就是氯化氫HCl)
鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛 肉麵)、 鹹菜(鴨 )所 必須用的。而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。 
吃醬油要吃自然發酵的,但市面上 已很少。 

酸 筍要泡水20分, 換水四次,才能用。
吃鹽酸泡的這些食物,一定有害人體。而且:烹製酸菜、酸筍等食 物不宜用鋁製容器,加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如 保麗龍)。 

● 2.台灣人愛吃硫酸亞 硫酸氫鈉 
若以為台灣鄉下樸實,食物應該沒 有問題,那就錯了。
經 驗指出,對食物與化學用品知道 得愈少的人愈容易在不知情下用 到毒,危害到大眾,而不自知。 硫酸,只要加了這東西,則色澤保鮮,味道變香又鮮好吃,口感則變有彈性。

● 3. 台灣人愛吃硝硝酸鈉
以 前硝或硝酸是拿來做香腸、火 腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm, 也就是百萬分之七十。所以香腸 不要自已在家中做。媽媽做的香 腸最毒,雖然不用死豬肉,但是 硝的用量,無法抓到百萬分之七 十所以一定會多放好幾倍甚至於 幾百倍以上。而如果食物中含有硝酸鈉,其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺,! 一 進入腸胃,即能致癌。

●一 直以來,都有那麼多的死豬肉, 怎麼處理的? 好吃的香腸啦!!用 死豬的黑血、黑肉,先漂白,再 加色,用血紅色分離法,然後加上硝,真是又甜又香,又紅又Q的。
所 以香腸、金華火腿、臘 肉不要多吃。 像香港名店阿一鮑魚的高湯,號稱用金華火腿熬煮的,含高量的硝酸鈉,吃多了,也就完了.

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